10 продуктов, которые становятся дороже, и альтернативы, которые можно купить вместо них

  1. Home
  2. 10 продуктов, которые становятся дороже, и альтернативы, которые можно купить вместо них

10 продуктов, которые становятся дороже, и альтернативы, которые можно купить вместо них

image

Согласно Индексу потребительских цен, по сравнению с предыдущим годом, в мае 2020 года цены на мясо, птицу, рыбу и яйца выросли на 10%. Бюро статистики труда сообщает, что это самый большой рост этих цен за 12 месяцев с 2004 года. Однако это не все плохие новости.

«Я на самом деле думаю, что мы находимся на нисходящем склоне роста цен», - говорит Трей Мэлоун, доцент факультета сельского хозяйства, продовольствия и экономики ресурсов Мичиганского государственного университета. Теперь, когда цепочка поставок адаптировалась к некоторым изменениям, вызванным пандемией COVID-19, цены должны начать нормализоваться.

Тем не менее, потребители, возможно, испытали шок от наклеек при покупке в мае следующих товаров:

Говядина.

Яйца.

Цыплята целиком.

Сахар и заменители сахара.

Помидоры.

Картошка.

Свиные отбивные.

Сыр.

Молоко.

Белый хлеб.

По словам Энди Эллвуда, совладельца и президента Basket, приложения, которое позволяет покупателям вводить список покупок и узнать, сколько будет стоить покупка товаров в различных близлежащих магазинах, с изменением цен изменились и покупательские привычки. Данные из корзины показывают, что не только клиенты, заботящиеся о цене, ищут менее дорогие товары, но и меняют свои покупательские привычки, чтобы ограничить количество посещаемых магазинов. «Люди готовы обмениваться продуктами, чтобы перейти в один магазин», - считает Эллвуд.

Видеть:

Вот более подробный взгляд на продукты, которые становятся дороже, а также на некоторые более дешевые варианты, которые можно попробовать вместо них.

Говядина

Рост цен за 12 месяцев: 18,2%

Заменитель: растительные белки

Среди всех мясных продуктов наибольшее повышение цен за последние месяцы произошло на говядину. В мае потребительские расходы на говядину в целом выросли на 18,2% по сравнению с предыдущим годом, в то время как цены на жаркое из говядины выросли на 26,9%. Только с апреля по май цены на жаркое из говядины выросли на 19,5%, стейки - на 11,6%, а говяжий фарш - на 7,2%.

Учитывая рост цен на говядину, возможно, будет более экономичным мыслить нестандартно, когда дело доходит до основных блюд. «На прошлой неделе я приготовил стейк из цветной капусты, и это было фантастически», - говорит Элвуд. Однако, если вы не можете отказаться от мяса в качестве основного блюда, подумайте о растительном протеине, таком как Beyond Burger, который воспроизводит вкус и текстуру говядины с такими ингредиентами, как рис, бобы и масло. По словам Эйми Беккер, старшего вице-президента по стратегическому консультированию Daymon, глобального консультанта по частным брендам, цены на растительные белковые продукты упали в последнее время на 16%.

Свиные отбивные

Повышение цены за 12 месяцев: 14%

Заменитель: куриные грудки без костей

В апреле ряд мясоперерабатывающих предприятий временно приостановили или прекратили работу, чтобы сдержать вспышку COVID-19 среди сотрудников. «Наконец-то это проявляется в цепочке поставок», - говорит Эллвуд. В результате цены на свиные отбивные в мае 2020 года выросли на 14% по сравнению с предыдущим годом. Только с апреля по май их стоимость подскочила на 8,4%.

В качестве альтернативы белому мясу выбирайте свежие или замороженные куриные грудки без кожи и костей. С апреля по май куриные части выросли на 1,8% меньше, хотя их стоимость за год выросла на 7,7%. Однако упаковки торговых марок или частных торговых марок могут быть дешевле, чем национальные торговые марки.

Яйца

Рост цен за 12 месяцев: 13,5%

Заменитель: яблочное пюре, шелковый тофу.

Цены на яйца резко выросли, когда штаты начали закрыться. «Мы поднялись с 50 центов до 2,50 доллара (за дюжину) на оптовом уровне», - говорит Мэлоун. Этот скачок цен был связан не столько с тем, сколько яиц люди ели, сколько с тем, где люди их ели. После закрытия ресторанов продажи яиц перешли от коммерческих покупателей к потребителям. Однако из-за правительственных постановлений, по словам Мэлоуна, компании не могли просто перепаковать яйца из коммерческих заказов для продажи в супермаркетах.

Мэлоун отмечает, что стоимость яиц во время пандемии «рассказывает очень интересную историю». Яйца демонстрируют, как колебания цен могут быть вызваны факторами, не связанными с наличием самой пищи. Как только правительственные ограничения были ослаблены, чтобы разрешить перераспределение яиц со складов общественного питания, цены начали падать, и оптовая цена на Среднем Западе упала до 65 центов за дюжину по состоянию на середину июня. Однако, если вы все еще ищете недорогую замену, яблочное пюре или шелковый тофу могут быть подходящими для некоторых видов выпечки и приготовления пищи.

Целая курица

Рост цен за 12 месяцев: 9,6%

Заменитель: Куриные части

Мало того, что цельные цыплята стали дороже, их было трудно найти на некоторых рынках. Куриные части могут быть дешевле, хотя даже они стоят на 7,7% больше в мае 2020 года по сравнению с годом ранее. Чтобы максимизировать экономию средств, откажитесь от ящика со свежим мясом и вместо этого ищите замороженные продукты в магазине.

«По мере того, как потребители ищут жизнеспособные альтернативы свежему мясу, им следует рассмотреть вопрос о временном переходе на замороженное мясо и птицу», - говорит Беккер. «Замороженные куриные грудки частных брендов не только подешевели, но и предлагают экономию почти 50 центов на фунт по сравнению с национальными брендами».

Видеть:

Сахар и заменители сахара

Повышение цены за 12 месяцев: 9%

Заменитель: используйте меньше

Анализируя данные пользователей корзины, Эллвуд говорит, что он был удивлен ростом цен на мед, сахар, нектары и аналогичные продукты. Однако скачок цен на сахар на 9% не может быть связан с пандемией. Волна плохой погоды в 2019 году уже грозила вызвать дефицит сахара в 2020 году.

Поскольку как сахар, так и его заменители, похоже, подвержены росту затрат, более экономичным вариантом может быть простое уменьшение количества сахара, используемого в рецептах или в качестве начинки. «С сахаром всегда есть возможность использовать меньше», - говорит Эллвуд. Часто корректировки можно внести с минимальным влиянием на вкус.

Помидоры

Рост цен за 12 месяцев: 8,8%

Заменитель: томаты консервированные

В летние салаты часто входят свежие помидоры, но в этом году они стали дороже. Цены на помидоры в мае выросли на 8,8% по сравнению с предыдущим годом. Однако консервированные овощи, включая помидоры, выросли всего на 2,1%, поэтому они могут быть менее дорогим вариантом для приготовления пищи. Если ничего, кроме свежих помидоров, вы можете найти дешевле на фермерских рынках в этом году, поскольку фермеры стремятся продать излишки урожая, которые обычно уходили бы в рестораны.

Картошка

Рост цен за 12 месяцев: 8,7%

Заменитель: Рис

Цены на картофель значительно колеблются, поскольку рынок приспосабливается к изменениям спроса. Из-за того, что многим картофелям суждено было стать картофелем фри, некоторые переработчики отказались от заказов, поскольку рестораны по всей стране закрылись. К маю цены на картофель выросли на 8,7% по сравнению с предыдущим годом. Цены, похоже, стабилизируются, но на данный момент рис может быть более дешевым крахмалом для использования в качестве гарнира к еде в домашних условиях.

Сыр

Повышение цены за 12 месяцев: 7%

Заменитель: бренды магазинов

Цены на сыр сильно менялись во время пандемии, и Мэлоун полагает, что ценовые тенденции могут быть региональными в зависимости от таких факторов, как способность переработчиков молока перейти от коммерческих к потребительским товарам. Индекс потребительских цен на национальном уровне отразил рост цен на сыр на 7% по сравнению с предыдущими 12 месяцами.

Заменить сыр другими продуктами может быть сложно, хотя шелковый тофу может заменить некоторые мягкие сыры, такие как рикотта, при приготовлении. Однако покупка фирменных сыров в магазине может быть способом сэкономить.

Молоко

Рост цен за 12 месяцев: 5,4%

Заменитель: молоко сухое, йогурт, вода.

Как и на другие молочные продукты, цены на молоко выросли не из-за нехватки сырья, а из-за проблем с цепочкой поставок. «Как только вы закрыли школы, вы устранили массового институционального покупателя молочного молока», - говорит Мэлоун. Это, наряду с закрытием ресторанов, заставило переработчиков изо всех сил переводить свою деятельность с коммерческих на потребительские товары.

Цены на молоко в мае выросли на 5,4% по сравнению с предыдущим годом. Чтобы сократить расходы, используйте для выпечки сухое молоко или простой йогурт. Для питья нет ничего дешевле, чем вода из-под крана, если у вас есть безопасная и чистая местная система водоснабжения.

Видеть:

Белый хлеб

Рост цен за 12 месяцев: 4,3%

Заменитель: цельнозерновой хлеб.

В целом с мая 2019 года по май 2020 года цены на зерновые и хлебобулочные изделия выросли только на 2,6%. Однако цены на белый хлеб выросли более резко. Самый простой способ сэкономить на хлебе - это перейти на цельнозерновой сорт. Стоимость цветного хлеба выросла всего на 2,7% по сравнению с увеличением стоимости белого хлеба на 4,3%.

Сравнить предложения

Сравнить предложения

Leave a Comment